Pengaruh Pemberian Jus Bit Nanas Terhadap Tingkat Kelelahan Otot Tungkai Pada Atlet Sepak Bola

ABSTRACT Soccer demands repeated high-intensity actions, and leg muscle fatigue that develops toward the end of a match contributes to declining performance and higher injury risk. Nitrate from beetroot and bromelain from pineapple act through complementary physiological pathways that may support anaerobic endurance. This study aimed to determine the effect of beetroot-pineapple juice on leg muscle fatigue level in soccer athletes. A quantitative experimental study with a pretest-posttest control group design was conducted on 15 male soccer athletes (7 control, 8 intervention) from the Universitas Pendidikan Indonesia Soccer Student Unit. The intervention group received 175 mL of beetroot-pineapple juice three times a week for one week, 30 minutes before training. Fatigue was assessed using the Running-Based Anaerobic Sprint Test (RAST) and the Borg Rating of Perceived Exertion Scale. The fatigue index in the intervention group decreased significantly from 10.69±2.45 to 4.78±1.91 (p0.001), while the control group showed no significant change (p=0.603). Minimum power increased significantly in the intervention group (p=0.004). ANCOVA confirmed a significant group effect on fatigue index (p=0.001) and minimum power (p=0.023) after controlling for age, BMI, and baseline values, whereas maximum power was not significantly affected (p=0.069). Beetroot-pineapple juice supplementation effectively reduced leg muscle fatigue in soccer athletes, particularly by improving repeated anaerobic endurance rather than peak power output. Keywords: Beetroot-Pineapple Juice, Leg Muscle Fatigue, Fatigue Index, Soccer Athlete, RAST Test. ABSTRAK Sepak bola menuntut kapasitas kerja anaerobik yang berulang, dan kelelahan otot tungkai yang muncul menjelang akhir pertandingan berkontribusi terhadap penurunan performa serta peningkatan risiko cedera. Nitrat dari bit dan bromelain dari nanas bekerja melalui jalur fisiologis yang saling melengkapi dan berpotensi mendukung ketahanan anaerobik atlet. Penelitian ini bertujuan mengetahui pengaruh pemberian jus bit nanas terhadap tingkat kelelahan otot tungkai pada atlet sepak bola. Penelitian kuantitatif eksperimen dengan desain pretest-posttest control group dilakukan pada 15 atlet sepak bola putra (7 kontrol, 8 intervensi) di UKM Sepak Bola Universitas Pendidikan Indonesia. Kelompok intervensi menerima 175 mL jus bit nanas tiga kali seminggu selama satu minggu, 30 menit sebelum latihan. Kelelahan otot diukur menggunakan Running-Based Anaerobic Sprint Test (RAST) dan Borg Rating of Perceived Exertion Scale. Fatigue index kelompok intervensi menurun signifikan dari 10,69±2,45 menjadi 4,78±1,91 (p0,001), sementara kelompok kontrol tidak menunjukkan perubahan bermakna (p=0,603). Minimum power meningkat signifikan pada kelompok intervensi (p=0,004). Hasil ANCOVA mengonfirmasi pengaruh kelompok yang bermakna terhadap fatigue index (p=0,001) dan minimum power (p=0,023) setelah mengontrol usia, IMT, dan nilai awal, sedangkan maximum power tidak dipengaruhi secara signifikan (p=0,069). Suplementasi jus bit nanas efektif menurunkan kelelahan otot tungkai pada atlet sepak bola, terutama dengan memperbaiki ketahanan anaerobik berulang, bukan daya puncak. Kata Kunci: Jus Bit Nanas, Kelelahan Otot Tungkai, Fatigue Index, Atlet Sepak Bola, RAST Test.