Kent Rekabetinde Gastronomi: Kent Endeksleri Üzerine Bir İçerik Analizi

Küreselleşmeyle birlikte kentler, ekonomik performanslarının yanı sıra kültürel etki kapasiteleri üzerinden de rekabet etmeye başlamıştır. Bu bağlamda gastronomi ve gastrodiplomasi, kentlerin uluslararası görünürlüğünü, marka değerini ve ziyaretçi çekme kapasitesini artıran stratejik araçlar haline gelmiştir. Bu çalışma, gastronominin kent endekslerindeki temsil biçimini ve endekslerin gastronomiyi değerlendirme yaklaşımlarını incelemeyi amaçlamaktadır. Çalışmada küresel ölçekte yaygın olarak kullanılan kent endeksleri yönlendirilmiş içerik analizi yöntemiyle incelenmiş; gastronomiye ilişkin göstergeler ve değerlendirme ölçütleri sistematik olarak analiz edilmiştir. Bulgular, gastronominin ağırlıklı olarak restoran ve mutfak çeşitliliği ile yiyecek–içecek maliyetleri üzerinden temsil edildiğini göstermektedir. Gastrodiplomasi endekslerde doğrudan bir gösterge olarak yer almamakla birlikte, gastronominin kültürel çekicilik, ziyaretçi tercihleri ve uluslararası görünürlükle ilişkili biçimde değerlendirilmesi, gastrodiplomasi ile kent endekslerinin ölçüm alanları arasında dolaylı bir ilişki bulunduğuna işaret etmektedir. Elde edilen bulgular, gastronomi ve gastrodiplomasinin kentlerin kültürel görünürlüğünü ve uluslararası konumlanmasını destekleyen, kentsel rekabet stratejileriyle ilişkilendirilebilecek tamamlayıcı araçlar olduğunu ortaya koymaktadır.