Ispitivanje kvalitete i oksidacijske stabilnosti hladno prešanog ulja konoplje
SažetakIstraživanje je provedeno s ciljem utvrđivanja kvalitete i oksidacijske stabilnosti hladno prešanog ulja konoplje.U okviru ovog rada, na baznom uzorku hladno prešanog ulja konoplje ispitivani su sljedeći parametri: sastav masnih kiselina, nutritivni indeksi, sadržaj slobodnih masnih kiselina, peroksidni broj, sadržaj vode i netopljivih ostataka
Authors
- Munevera Begić (ORCID: https://orcid.org/0000-0002-9425-8568)
- Jasmin Grahić (ORCID: https://orcid.org/0000-0002-0031-3977)
- Selma Čorbo (ORCID: https://orcid.org/0000-0002-0337-0379)
- Lazar Pejić
- Biljana Rabrenović
- Almedina Dragolj
Institutions
- University of Sarajevo (BA)
- University of Belgrade (RS)
Publication Details
- Journal
- Kemija u industriji
- Published
- 2026-07-16
- DOI
- https://doi.org/10.15255/kui.2025.034
- Primary Topic
- Postharvest Quality and Shelf Life Management
- Type
- article
- Field-Weighted Citation Impact
- 0.00