EFFECT OF PROBIOTIC LACTOBACILLUS PARACASEI ON ASPERGILLUS FLAVUS GROWTH AND REDUCTION OF AFLATOXIN B1 IN VITRO

هدفت هذه الدراسة الى استخدام المعزز الحيوي Lactobacillus paracasei CNCMI-1572للحد من نمو الفطر Aspergillus flavus ومعرفة تأثيره على انتاج سم الافلاتوكسين B1 او اختزاله بعدة معاملات ، اذ تميزت جميع المعاملات ( معاملة البكتريا المنماة في MB وتعريضها لجهاز Ultrasonic، معاملة الراشح البكتيري وتعريضه ل جهازUltrasonic ، كلا المعاملتين فحصت عبر FESEM لمعرفة حجم الدقائق النهائي، معاملة البكتريا في MB فقط ، معاملة الراشح البكتيري فقط وجميعها كانت بتراكيز 1و2و3و4و5% واخيرا معاملة وسطMRS الصلب والبكتريا ، نمي الفطر عليها وحضنت لسبعة أيام ) . سجلت المعاملات فروق معنوية في تثبيط نمو الفطر أما اختزال السم فتميزت المعاملات بفروق معنوية عالية جدا بعد قياس التركيز بتقانة HPLC ،و تميزت المعاملة الاخيرة كافضل معاملة بالدراسة حيث لم تسجل اي نمو للفطر وبنسبة تثبيط وصلت الى 100% وبالتالي لايوجد اي انتاج للسم .