Current status of designation and usage of food sweeteners in Korea and abroad

식품의 품질을 향상시키고 유통기한을 연장하는 데 사용되는 식품첨가물 중 하나인 감미료는 설탕을 대체하거나 칼로리를 줄이면서 식품에 단맛을 부여하는 데 사용된다. 현재 국내에서는 22종의 감미료에 대해 기준규격 및 사용기준이 정해져 있으며, 이 중 에리스리톨을 제외한 21종은 제1 주용도가 감미료로 지정되어 있다. 국외의 경우, CODEX에 16종, EU 13종, 일본 15종, 미국 18종, 중국 16종, 호주 6종의 감미료가 지정되어 있으며, 사용기준은 각국의 식문화에 따라 상이하다. 국내 지정 감미료 중 D-소비톨, D-소비톨액, 에리스리톨의 경우 수입량이 안정세를 유지하거나 급증하고 있어 외국 수입 의존도가 매우 높으며, 수입된 감미료는 국내 기준규격 및 사용기준에 따라 사용되어야 한다. 이러한 식품 감미료의 효율적 관리를 위해 국제 기준 조화 및 분석법의 최신화 연구가 필요하며, 본 연구 결과는 국내 식품 산업의 경쟁력 강화와 안전성 확보에 중요한 자료로 활용될 수 있을 것으로 기대된다.