The Spatial-Philosophical Interpretation of Kitchen Modernization : A Comparative Study of Smooth and Striated Spaces in the Frankfurt Kitchen and the Japanese System Kitchen

근, 현대 주거공간의 변화 과정에서 주방은 단순한 조리의 기능적 공간을 넘어 사회·문화적 의미를 지닌 장소로 발전하였다. 독일의 프랑크푸르트 키친은 가사노동의 효율성을 극대화하기 위해 설계된 최초의 표준화 주방으로, 합리성과 기능주의적 사고를 반영하였다. 이에 반해 일본의 시스템 키친은 전통적 좌식 생활에서 입식 조리로의 전환을 거치며 독일 모델의 영향을 수용하였고, 동시에 고유한 주거 문화와 결합하여 독자적인 발전을 이루었다. 본 연구는 독일과 일본의 주방 근대화 과정을 비교하여 동서양의 수용 양상을 고찰하는 데 목적을 두고 있다. 특히 들뢰즈이 홈패인 공간과 매끈한 공간 개념을 통해 주방의 공간적 특성을 분석함으로써 주방 근대화가 단순한 기술적 혁신을 넘어 생활양식과 사회적 구조를 반영한 결과임을 확인할 수 있었다.