Philippe Duquenne (ORCID: https://orcid.org/0000-0003-1931-1362)
Reshad Fantelli
Mathilde Lacalmontie
Christophe Chassard
Céline Delbès
Institutions
Université Clermont Auvergne (FR)
Institut National de Recherche pour l'Agriculture, l'Alimentation et l'Environnement (FR)
Unité Mixte de Recherche sur les Fromages
Institut National de Recherche et de Sécurité (FR)
Publication Details
Journal
SPIRE - Sciences Po Institutional REpository
Published
2025-09-24
Primary Topic
Probiotics and Fermented Foods
Type
article
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article
Microbial transfers of traditional Saint-Nectaire PDO cheeses during cheese wiping under controlled conditions highlighted by omics method
Elisa Michel, Sullivan Lechêne, Patricia Battais, S. Jacquenet et al.
Journal
SPIRE - Sciences Po Institutional REpository
Topics
Probiotics and Fermented Foods
article
Microbial transfers of traditional Saint-Nectaire PDO cheeses during cheese wiping under controlled conditions highlighted by omics method
Elisa Michel, Sullivan Lechêne, Patricia Battais, S. Jacquenet, Sébastien Theil, Philippe Duquenne, Reshad Fantelli, Mathilde Lacalmontie, Christophe Chassard, Céline Delbès
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Abstract
No abstract available for this paper.
Publication Tag
SPIRE - Sciences Po Institutional REpository
Institutions
Université Clermont Auvergne (FR), Institut National de Recherche pour l'Agriculture, l'Alimentation et l'Environnement (FR), Unité Mixte de Recherche sur les Fromages, Institut National de Recherche et de Sécurité (FR)