Comparison of Various Analytical Methods for Biotin Quantification

식품첨가물은 품목별 성분 규격과 안전성을 보장하기 위해 정량분석이 필수적이다. 본 연구에서는 식품첨가물공전에 등록된 영양강화제인 비오틴을 대상으로 적정법, 역적정법 및 HPLC 분석법을 적용하여 정량값과 방법적 특성을 비교하였다. 그 결과, 적정법은 가장 낮은 표준편차와 상대표준 편차를 보여 높은 정밀도를 확인할 수 있었으며, 역적정법은 적정법과 유사한 평균값을 보였으나 상대적으로 상대표준편차가 크게 나타났다. HPLC 분석을 통한 정량 결과는 컬럼 온도에 영향받아, 20°C 조건에서만 기준 규격에 적합한 결과를 보였다. 이러한 결과는 적정법이 절차가 간단하고 비용효율적이며, 동시에 높은 정밀도를 확보할 수 있다는 점에서 비오틴 정량에 가장 안정적이고 실용적인 방법으로 판단된다. 따라서 본 연구는 비오틴의 품질관리나 일선 검사기관에서 규격 검사 시 활용될 때 적정법의 과학적 근거로 제시할 수 있으며, 해외에서 사용되는 역적정법이나 HPLC 정량시험과 비교하여 정밀성이 높고 분석 단가 등 경제성이 확보된 분석법임을 확인할 수 있었다. 더 나아가 향후 식품첨가물공전 내 비오틴과 같은 영양강화제의 시험법 개선 등에 기초자료로 활용될 수 있을 것으로 기대된다.