GÖKÇEADA ÖZEL GÜN SOFRALARI: YEREL YEMEKLERİN KÜLTÜREL MİRASI

Gökçeada, zengin tarihi ve kültürel çeşitliliğiyle dikkat çekici bir destinasyondur. Ada, Türk ve Rum mutfaklarının eşsiz birleşiminden doğan özgün gastronomik kimliğiyle öne çıkmaktadır. Bu çalışma, Gökçeada'da yaşayan Rum asıllı Türk vatandaşlarının özel günlerinde hazırladıkları geleneksel yemekleri belgeleyerek, bu zengin mutfak mirasının korunması ve gelecek nesillere aktarılmasını amaçlamaktadır. Araştırma, nitel araştırma yöntemleri kullanılarak, Gökçeada'nın Rum köylerinde yaşayan 21 katılımcıyla derinlemesine mülakatlar gerçekleştirilerek yapılmıştır. Elde edilen veriler, MAXQDA nitel veri analiz yazılımı ile tematik analize tabi tutulmuştur. Bulgular, Gökçeada Rum mutfağının özel gün yemeklerinin, dini bayramlar, düğünler, cenazeler ve mevsimlik kutlamalar gibi farklı sosyal ve kültürel bağlamlarda önemli bir rol oynadığını göstermektedir. Bu yemekler, sadece lezzetleriyle değil, aynı zamanda sembolik anlamları, hazırlanış ve sunum ritüelleriyle de kültürel kimliğin ve toplumsal hafızanın önemli bir parçasını oluşturmaktadır. Çalışma, Gökçeada Rum mutfağının özel gün yemeklerinin detaylı bir envanterini sunarak, bu alandaki akademik ve yerel farkındalığın artırılmasına katkı sağlamayı hedeflemektedir.