Zastosowanie niekonwencjonalnych drożdży w produkcji pieczywa pszennego – aspekty technologiczne i jakościowe

Wydawnictwo SIGMA-NOT wydaje czasopisma fachowe informujące swoich czytelników o najnowszych osiągnięciach naukowych i nowoczesnych rozwiązaniach technicznych w Polsce i na świecie, popularyzuje problemy techniczne oraz poszerza wiedzę i kulturę techniczną.

Authors

Joanna Browarek

Publication Details

Journal: PRZEGLĄD ZBOŻOWO-MŁYNARSKI
Published: 2026-02-12
DOI: https://doi.org/10.15199/61.2026.1.5
Primary Topic: Nutrition and Health Studies
Type: article
Field-Weighted Citation Impact: 0.00

Controls

|||

ALL TIME

JAN

FEB

MAR

APR

MAY

JUN

JUL

AUG

SEP

OCT

article

Zastosowanie niekonwencjonalnych drożdży w produkcji pieczywa pszennego – aspekty technologiczne i jakościowe

Joanna Browarek

Feb 12, 2026

PRZEGLĄD ZBOŻOWO-MŁYNARSKI

Nutrition and Health Studies

article

Zastosowanie niekonwencjonalnych drożdży w produkcji pieczywa pszennego – aspekty technologiczne i jakościowe

Joanna Browarek

February 12, 2026article en

Abstract

PRZEGLĄD ZBOŻOWO-MŁYNARSKIVol. 1(1)

Openalex Percentile: Top 61%

Nutrition and Health Studies

DOI Source OpenAlex

AI Navigator

Ask Laika to Summarize, Analyze, and Connect papers live on the map.

Summarize Papers & Methodologies

Extract key findings, datasets, and comparative methods across publications.

Benchmark Rankings & Visual Analytics

Rank top research institutions, authors, funders, topics, and journals by Field-Weighted Citation Impact (FWCI) and paper volume with instant charts.

Connect Distant Disciplines

Bridge topological clusters on the map to find hidden collaborative intersections.

Zastosowanie niekonwencjonalnych drożdży w produkcji pieczywa pszennego – aspekty technologiczne i jakościowe — Joanna Browarek · PRZEGLĄD ZBOŻOWO-MŁYNARSKI (2026) | TGRS Research Map | TGRS