Types and utilization strategies of livestock by-products

본 논문은 가축 사육 및 도축 과정에서 생산되는 도축 부산물 및 농가 부산물의 종류를 정리하고, 특성과 활용 가능성에 대해 다각적으로 체계적 고찰을 실시하였다. 도축 부산물은 소, 돼지, 가금류로 나뉘며, 이 중 공통적으로 가지고 있는 부산물은 간, 심장, 폐, 뼈, 지방. 족 등이 있다. 소는 17가지로 비장, 혈액, 콩팥지방, 대장, 양, 천엽, 수구레살, 뿔, 꼬리, 콩팥 등이 있으며, 돼지는 14가지인 머리, 대장, 췌장, 새끼보, 오소리감투, 비장, 꼬리, 혈액, 지방등이 있고, 가금류는 13개의 부산물로서 털, 목, 위, 소장, 십이지장, 맹장, 근위, 닭알집 등으로 구분할 수 있다. 이에 대한 활용 방안으로는 크게 공업용, 의료용, 식용이 있다. 공업용에는 소의 뿔, 돼지 지방, 닭의 깃털 등이 사용이 되며, 의료용에는 소의 간과 피, 돼지의 췌장, 가금류의 위 등이 활용되고, 식용으로는 간, 심장, 폐, 뼈, 지방, 족 등이 사용되는 것으로 파악되었다.<br/> 농가부산물의 경우 대표적으로 소, 돼지, 양, 가금류 등의 가축을 사양하며 발생하는 분뇨가 있다. 농가에서 발생하는 가축 분뇨의 활용방안은 액화 처리시설, 정화 처리시설, 에너지화 처리시설, 복합 처리시설, 악취방지 처리시설 등의 시설이 있고, 이를 통해 농작물을 키우기 위한 비료 및 대체에너지로 전환하여 사용할 수 있다. 에너지화 처리시설은 열화학적 공정을 통해 탄소손실을 최소화하고 공정 속도 향상을 통해 에너지 효율을 극대화하는 기술이며, 화석 에너지 및 발전용 수입 펠릿을 대체할 수 있다. 복합 처리시설은 가축분뇨에 존재하는 미생물을 활용하여 공기를 투입하고, 혼합하는 과정을 통해 친환경적인 퇴비 및 액비를 동시 생산하는 시스템이다. 악취방지 처리시설은 수세정, 산세정, 산화세정, 알칼리 세정의 공정으로 악취를 제거하는 다단장치를 사용하기 때문에 일반적인 처리시설보다 더 적은 면적으로 설치가 가능해진다. 이처럼 동물성 부산물의 활용방안은 다양한 방법으로 활용되어왔다. 따라서 축산 부산물의 수급 불균형과 가격 불안정으로 인해 축산 부산물 활용의 중요성과 부산물의 부가가치 향상의 필요성이 더욱 높아지고 있으므로, 향후 가축 부산물의 섭취에 따른 건강기능성에 대한 연구와 가축 분뇨의 에너지화와 같은 친환경적 활용 방안이 다방면으로 마련되어야 할 필요성이 있다.또한 농가 부산물의 경우 시설 설치비용 및 점검비용 절감, 복합 처리 시설의 고장 위험 완화와 같이 분뇨 처리시설을 개선하는 방향으로 연구가 되어야 할 필요성이 있다고 판단된다.