Circularity and Environmental Impact of Selected Agri-Food Products: Chicken Meat and Fish Soup

Aquesta tesi analitza com els sistemes agroalimentaris poden satisfer la creixent demanda mundial d’aliments tot reduint els impactes ambientals en la producció, l’envasat, els residus i l’ús de recursos. A través de quatre estudis, avalua productes de carn de pollastre, el seu envasat i la conservació de sopa de peix llesta per menjar. L’anàlisi de la petjada de carboni mostra que la producció de pinso genera més del 70% de les emissions de gasos amb efecte d’hivernacle de l’aviram, destacant la necessitat de dietes de baix impacte i una millor conversió del pinso. L’assignació econòmica, segons ISO 14044 i FAO LEAP, proporciona una distribució més precisa de la càrrega ambiental que la basada en massa. Els estudis d’envasat mostren que els dissenys lleugers redueixen impactes, mentre l’envasat en atmosfera modificada aporta un benefici climàtic del 78%. La tesi ofereix un full de ruta cap a cadenes agroalimentàries circulars i de baix impacte.