L'impact de la gestion de la chaîne d'approvisionnement sur la performance du secteur : le cas des secteurs de l'alimentation et du tourisme en Thaïlande

Le travail doctoral se concentre sur la manière dont la gestion de la chaîne logistique affecte la performance des secteurs de l’alimentation et du tourisme dans le cadre d’une croissance économique des entreprises à long terme en Thaïlande. L’objectif est de mieux comprendre les avantages potentiels que ces deux secteurs peuvent tirer d’une maîtrise efficace et efficiente de leurs chaînes logistiques. Pour cela, une série de travaux ont été conduits, en s’appuyant sur un échantillon de 2 399 observations provenant des secteurs de l’alimentation et du tourisme, sur une longue période allant de 2012 à 2022. Le travail doctoral se divise en deux parties : la première partie examine la relation entre la gestion de la chaîne logistique et la performance du secteur alimentaire ; la seconde partie examine la relation entre la gestion de la chaîne logistique et la performance du secteur du tourisme. Dans les deux cas, il s’agit notamment d’étudier les circonstances dans lesquelles l’action de différentes parties prenantes peut induire des bénéfices significatifs en matière de développement durable. Le positionnement paradigmatique, le mode de raisonnement utilisé, ainsi que la connaissance préalable de l’objet de recherche déterminent habituellement le choix des méthodes et des outils. Dans le cadre du présent travail doctoral, le positionnement positiviste et l’approche hypothético-déductive imposent au chercheur le choix d’une méthodologie ad hoc de collecte et de traitement des données. Les résultats obtenus indiquent que la gestion de la chaîne logistique a un impact statistiquement significatif sur la performance des secteurs de l’alimentation et du tourisme en Thaïlande. Les liens identifiés dans l’alimentation et le tourisme suggèrent également que ces deux secteurs pourraient être les vecteurs d’une promotion de la culture et de l’histoire culinaires. Toutefois, des efforts importants demeurent nécessaires à mener en vue d’atteindre les objectifs de développement économique de la Thaïlande, créer des produits alimentaires et des services de tourisme de haute qualité, et accroître ainsi les revenus issus des deuxsecteurs.