Influence of seed treatment with plasma activated water and growing conditions on the mineral content in the fruits of two pepper varieties (Capsicum annuum L.)

Paprika je povrtna kultura iz porodice Solanaceae koja potječe iz Meksika i Srednje Amerike, a danas je jedna od najčešće konzumiranih namirnica na svijetu. Bogatstvo vitaminima i mineralima te ostalim korisnim sastojcima čini je visoko vrijednim povrćem. Plodovi paprike dobar su izvor minerala poput magnezija, kalcija, kalija, fosfora i željeza. Visokokvalitetno povrće sve je traženije među potrošačima, a kao potpora njegovu rastu koriste se razna gnojiva. Kao alternativa gnojivu pojavila se obećavajuća i još uvijek nova fizikalna metoda - hladna (netoplinska) plazma, koja ima brojne prednosti u poljoprivredi, poput visoke učinkovitosti u klijanju i dezinfekciji sjemena te sigurnosti za okoliš. U kontaktu vode s plazmom nastaje plazmom aktivirana voda (PAW) koja se zbog svoje reaktivne prirode pojavila kao prikladna tehnologija u poljoprivredi. Cilj rada bio je utvrditi učinak tretiranja sjemena plazmom aktiviranom vodom na sadržaj minerala u plodovima paprike pri različitim uvjetima uzgoja. Sjeme dviju sorti paprike natopljeno je PAW-om i biljke su uzgajane do tehnološki zrelih plodova koji su analizirani pomoću ICP-OES spektrometra. Rezultati pokazuju kako se kod plodova čije je sjeme tretirano PAW-om povećao sadržaj svih minerala (osim natrija kod jedne sorte) u odnosu na kontrolnu skupinu. Prema prosječnim vrijednostima sadržaj kalcija povećao se za 11,86 %, magnezija 9,47 %, kalija 10,18 %, natrija 5,37 %, a fosfora 7,83 %. Osim toga, kod kontrolnih plodova paprike veći sadržaj minerala uglavnom su imale paprike uzgojene na polju, dok je kod plodova čije je sjeme tretirano PAW-om veći sadržaj minerala bio u plasteniku u odnosu na polje (osim kod sadržaja natrija).