Giresun un UNESCO Yaratıcı Şehirler Ağı (UCCN) Gastronomi Teması Bağlamında Değerlendirilmesi (Evaluation of Giresun within the Context of UNESCO Creative Cities Network (UCCN) Gastronomy Theme)

Gastronominin ülkelerin, şehirlerin ve bölgelerin tanıtımında ve turist memnuniyetinin sağlanmasında önemli rol oynadığı bilinmektedir. Bu nedenle gastronomik değerler açısından zengin olan ülkeler turizmden daha fazla pay alabilmek amacıyla söz konusu zenginliklerini öne çıkaracak plan, proje ve programlar geliştirme çabası içerisine girmektedirler. UNESCO Yaratıcı Şehirler Ağı (UCCN) bu noktada önemli bir fırsat olarak görüldüğü için dünyada ve Türkiye’de birçok şehir söz konusu listeye girebilme çabası içerisine girmişlerdir. Bu doğrultuda bu çalışmada Giresun’un UNESCO Yaratıcı Şehirler Ağı Gastronomi Teması Listesine dâhil olabilme potansiyeli incelenmiştir. Bu süreçte konuyla ilgili paydaşlarla görüşmeler yapılmış ve elde edilen bilgiler doğrultusunda öneriler geliştirilmiştir. Çalışma sonucunda Giresun’un, önemli bir gastronomik mirasa ve biyolojik çeşitliliğe sahip olduğu belirlenmiştir. Ancak sahip olunan bu potansiyelin ekonomiye ve turizme kazandırılması için bütüncül bir yaklaşımla, kurumlar arası koordinasyona ve uzun vadeli stratejik planlamalara ihtiyaç duyulduğu görülmüştür. Bu çalışmanın, Giresun’un gastronomik kimliğinin korunması ve küresel ölçekte tanıtılmasına yönelik politika yapıcılar, akademisyenler ve sektör temsilcileri için bir rehber niteliği taşıması umulmaktadır.