6 Şubat Depremleri Sonrasında Hatay Gastronomisi: Sorunlar, Öneriler ve Beklentiler (Hatay Gastronomy After the February 6 Earthquakes: Challenges, Suggestions, and Expectations)

Depremler, turizm destinasyonlarının çekiciliğini ve hizmet sunum kapasitesini ciddi şekilde etkileyen doğal afetlerdir. 6 Şubat 2023 tarihinde yaşanan depremler, Hatay’ın kültürel mirasıyla bütünleşen gastronomi turizmini de derinden sarsmıştır. Bu çalışma, depremin ardından Hatay’daki gastronomi sektöründe yaşanan sorunları belirlemek ve çözüm önerileri sunmak amacıyla gerçekleştirilmiştir. Araştırmada, Hatay ilindeki restoran sahipleri ve yöneticileriyle yarı yapılandırılmış görüşmeler yapılmış, elde edilen veriler içerik analizi yöntemiyle değerlendirilmiştir. Çalışmaya 12 katılımcı dâhil edilmiştir. Bulgular, işletme kayıpları, müşteri ve turizm hareketliliğinde azalma, tedarik zinciri problemleri, altyapı eksiklikleri ve hizmet kalitesinde düşüş gibi çok boyutlu etkilerin yaşandığını göstermektedir. Ayrıca, yerel gastronomi kültürünün korunmasına yönelik çeşitli ihtiyaçlar tespit edilerek bulgular ışığında öneriler geliştirilmiştir. Sonuç olarak, Hatay gastronomisinin yeniden canlanabilmesi için altyapı iyileştirmeleri, finansal destekler, tanıtım kampanyaları ve sektörel eğitim çalışmalarının eşgüdüm içinde yürütülmesi ortaya konmuştur.