A Study on the Evaluation and Improvement of Service Quality in Mandatory Food Hygiene Education

연구목적 : 본 연구는 국내 신규영업자 대상 법정 식품위생교육의 서비스 품질을 심층적으로 분석하고 교육 효과를 극대화하기 위한 개선 방안을 제시하는 것에 목적이 있다.<br/>연구방법 : SERVPERF 모델을 활용하여 서비스 품질의 5가지 차원(유형성, 신뢰성, 반응성, 확신성, 공감성)을 평가하고, Kano 모델을 활용해 만족 유형을 분류하고, Timko 고객만족계수를 통해 고객 만족과 불만족 강도를 분석하였으며, PCSI 지수를 이용해 서비스 개선의 우선순위를 도출하였다.<br/>연구결과 : 법정위생교육의 전반적인 서비스 품질은 양호한 수준으로 평가되었지만, 반응성과 공감성 차원에서 개선 가능성이 높은 항목들이 확인되었으며, 핵심 개선 항목으로는 ‘직원의 친절한 대응’, ‘강사의 교육 내용 전달력’, ‘강사와 직원의 적극적인 지원’, ‘교육 신청 절차의 간편성’, ‘질문에 대한 강사의 피드백’ 등이 도출되었다.<br/>시사점 : 본 연구는 정량적 지표 분석 결과를 바탕으로 구체적 개선 방안을 제안하였고, 이를 통해 외식업계의 위생 관리 역량을 제고하고, 국민 건강 증진과 외식산업 경쟁력 강화를 도모할 수 있을 것으로 기대된다.