ЦИФРОВІЗАЦІЯ СЕРВІСУ В КОНТЕКСТІ ФОРМУВАННЯ НОВИХ СТАНДАРТІВ HORECA: ДОСВІД РЕСТОРАНУ «OMNIVORE»

У статті проаналізовано трансформацію готельно-ресторанного сервісу через призму впровадження інноваційних технологій та формування нових стандартів обслуговування на прикладі ресторану «Omnivore» при готелі «Nadiya Palace» в Івано-Франківську. Метою дослідження є виявлення ефективних підходів до стандартизації інтерактивного сервісу з урахуванням регіональної специфіки та цифрових трендів. Методологія дослідження базується на поєднанні контекстного аналізу сучасних практик, емпіричного вивчення гостьового досвіду, а також застосування кейс-методу, SWOT-оцінювання. Результати демонструють, що цифрові рішення, доповнена реальність, кулінарні перформанси та персоналізований сервіс можуть бути використані для створення нових галузевих стандартів у HoReCa. Отримані висновки доцільно застосовувати для розробки моделей адаптації ресторанного сервісу до потреб нових споживачів, при підготовці фахівців сфери гостинності. Визначено потенціал формування національних стандартів інтерактивного обслуговування в умовах змін ринку.Ключові слова: інтерактивний ресторан, готельно-ресторанний сервіс, цифровізація, стандартизація, інновації в HoReCa.