A Study on The Purchasing Behavior of Kimchi Ingredients by Consumers During the Kimjang Season

본 연구는 김장철 소비자의 장바구니 비용 부담을 완화하고 안정적인 김치 소비시장 형성을 위한 기초자료를 제공하고자, 소비자패널의 가계부 데이터를 바탕으로 김장 관련 주요 식재료의 구매 여부와 인구통계학적 요인이 김장용 배추 구매에 미치는 영향을 다항로짓모형을 통해 실증적으로 분석하였다. 분석 결과 생강, 파, 고춧가루, 무, 젓갈류와 같은 김칫소 재료를 구매하는 소비자일수록 배추를 구매하여 김장을 할 가능성이 높고, 연령대가 높고 가구원 수가 많으며 소득이 낮을수록 일반배추를 구매할 확률이 높아지는 한편, 상품김치를 구매하는 소비자일수록 일반배추 구매 확률은 유의미하게 낮아 김장을 하지 않을 가능성이 높은 것으로 나타났다. 이는 김장 문화가 고령층과 대가족 중심으로 유지되고 있고 상품김치의 소비 증가가 전통적 김장문화의 약화로 이어질 수 있음을 시사하며, 이에 따라 향후 김장 재료의 안정적 수급을 위한 정부 차원의 가격 조절 및 유통 정책과 함께 젊은 세대와 소가구를 위한 김장문화 확산 전략 그리고 식문화 교육 및 맞춤형 마케팅 전략 수립이 필요하다.