Chickpeas (Cicer arietinum L.) and oats (Avena sativa L.) pre-gelatinised flour for instant food products
Bruna Mayara Roldão Ferreira, Isadora Maria Melo Torres, Gabriel Sarache, Jean Lopes Silva, Claudia Cirineo Ferreira Monteiro, Bencio Alves Abreu Filho, Carlos Eduardo Barão, Tatiana Colombo Pimentel, Ivo Mottin Demiate, Antonio Roberto Giriboni Monteiro
Authors
- Cláudia Cirineo Ferreira Monteiro (ORCID: https://orcid.org/0000-0003-4212-7635)
- Antônio Roberto Giriboni Monteiro (ORCID: https://orcid.org/0000-0003-1894-0765)
- Gabriel Sarache (ORCID: https://orcid.org/0009-0009-5412-4379)
- Bruna Mayara Roldão Ferreira (ORCID: https://orcid.org/0000-0002-6980-3181)
- Ivo Mottin Demiate (ORCID: https://orcid.org/0000-0002-5609-0186)
- Tatiana Colombo Pimentel (ORCID: https://orcid.org/0000-0003-4600-8932)
- Jean Lopes Silva
- Carlos Eduardo Barão (ORCID: https://orcid.org/0000-0003-3343-0835)
- Benício Alves de Abreu Filho (ORCID: https://orcid.org/0000-0002-3271-808X)
- Isadora Maria Melo Torres
Publication Details
- Journal
- Czech Journal of Food Sciences
- Published
- 2025-08-11
- DOI
- https://doi.org/10.17221/215/2024-cjfs
- Primary Topic
- Food composition and properties
- Type
- article
- Field-Weighted Citation Impact
- 0.00
Funders
- Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior
- Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico
- Universidade Estadual de Maringá