A Study on the Subjective Perception Types of Restaurant Customers by Star Chef Appearing on TV Cooking Competition Programs

본 연구는 TV 요리경연 프로그램 출연 스타셰프의 레스토랑 이용경험에 대한 주관적인 인식이 소비자 행동에 중요한 요인이 될 것으로 판단하여 시도하였으며, 이들의 주관적인 의견이나 인식 구조를 검토하여 유형별 추출이 가능한 Q방법론 적용하여 분석하였다. 조사기간은 2024년 11월1일부터 약 20일간 진행되었으며, 서울지역을 중심으로 요리경연 프로그램에 출연한 셰프가 운영중인 레스토랑 이용 경험자를 대상으로 실시하였다. 분석결과 총 3가지 유형으로 분류되었으며, 제 1유형(N=6) : 셰프 전문성 유형, 제 2유형(N=8) : 셰프매력성 유형, 제 3유형(N=6) : 셰프 신뢰성 유형 으로 각 유형마다 특징이 있는 것으로 나타났다. 본 연구에서 분석된 결과와 발견된 시사점을 토대로 팬데믹 이후 침체되어 있는 외식업계가 활성화 되기를 기대하며, 외식산업에 실질적인 솔루션 뿐만 아니라 소비자의 인식 유형을 연구하기 위한 기초자료로 제시하고자 한다.