Development and Effectiveness Evaluation of a Dietary Education Program for Sustainable Self-directed Healthy Weight Management

이 연구는 식생활 관리를 통한 청소년의 지속가능한 자기주도적 건강체중 관리 방안을 찾아보기 위 해 실시되었다. 경북지역 1개 여자중학교 1학년 15명을 대상으로 2019년 3월부터 2020년 2월까지 방과 후 과외활동으로 진행되었다. 비주얼씽킹 교육전략을 사용하여 총 24차시의 식생활 교육이 실시되었 다. 비만도는 BMI로 평가되었고 교육 전후의 건강체중 식생활 관리역량과 프로그램 평가는 5점 리커트 설문조사로 실시되었다. 건강체중 관리를 위한 비주얼씽킹 식생활 교육은 전통식생활을 중심으로 생활 속 자연 친화적이고 안전한 음식 만들기에 초점을 두어 개발되었다. 세부 교육 내용은 인바디 측정, 전 통음식 탐구 및 쑥 캐기와 쑥떡 만들기, 치자부침개, 영양간식, 식생활 안전관리 지식 탐구 및 건강라 면 만들기 등의 내용으로 구성되었다. 교육 후 비만학생은 2명이 감소하였고, 건강체중 식생활 관리역 량의 평균점수는 2.83점에서 3.45점으로 유의적으로 증가하였다(p < 0.01). 식생활 지식 요인의 평균점 수는 2.73점에서 3.45점으로 유의적으로 증가하였고(p < 0.05), 식생활 실천 요인도 2.91점에서 3.46점 으로 유의적으로 증가하였다(p < 0.05). 식생활 지식과 실천 요인 모두 2차 교육 후부터 교육효과가 유 의적으로 증가하여 계속 유지되는 경향을 보였다(p < 0.01). 교육프로그램의 흥미도는 3.93점, 체중 관 리에 도움 정도는 3.43점, 프로그램의 추천 정도는 4.00점이었다. 청소년을 대상으로 하는 지속가능한 자기주도적 건강체중 관리를 위한 자연친화적인 식생활 안전관리 교육은 음식 만들기를 중심으로 식재 료 채취에서 건강한 음식 만들기 체험활동을 비주얼씽킹 식사일기 작성으로 표현하여 청소년의 식생활 관리에 대한 흥미와 건강체중 관리를 위한 식생활 관리역량의 효과를 높일 수 있는 전략이었다.