A Study on the Relationship between Taste Image of Chinese Food and Food Design : Michelin Guide Beijing 2024 Chinese Food Menu

중국 음식은 글로벌 요리에서 중요한 부분을 차지하고 있다. ‘미슐랭 가이드’가 중국에 진출하면서, 중국 음식을 전 세계에 개방할 뿐만 아니라 국제 요리 비전에서 중국 음식은 없어서는 안 될 위치를 명확히 하고 있고, 외식 경제 활성화 역할을 하고 있다. 본 연구는 중국 전통 색채를 사용하여 중국 레스토랑 메뉴의 색채와 디자인을 연구하는 것을 목표로 한다. 중국 요리의 색채와 모양 분석을 통해, 요리의 미학을 향상 시킬 수 있고, 다양한 감정 과 분위기를 표현하여 중국 문화의 깊은 유산을 푸드디자인에 활용할 수 있도록 한다. 외식 마케팅 측면에서 색채 중심의 음식 디자인에 대한 연구는 고객의 관심을 끌 수 있으며 창의적이고 혁신적인 메뉴를 개발하면 경쟁력을 높일 수 있다. 본 연구는 미슐랭 가이드를 기반으로 진행하여 글로벌 시장에서의 신뢰도를 높일 수 있고, 중국 음 식은 서구 시장에 진출할 때 푸드디자인 분석을 체계화함으로서 교육자료 및 연구자료의 활용을 목적으로 한다.