The effect of the properties of selection of school meals on menu reliability and satisfaction of university students : around college strudents who are using school meals at a four-year university in Busan

본 연구에서는 급식 메뉴선택속성이 메뉴신뢰 및 만족도에 어떤 영향을 미치는지에 대한 연구결과를 토대로 향후 급식운영에 있어 메뉴품질, 메뉴구성과 편의성, 기호성, 건강, 영양 등을 반영한 다양한 맞춤형 전략을 시행할 수 있도록 하는 기반이 되도록 학술적 시사점과 실무적 시사점을 제공을 목적으로 하고 있다. 또한 대학생이 급식업체를 선택하는 성향과 특성을 이해함으로써 이것을 토대로 급식기업이 대학생의 성향과 특성을 반영한 효과적인 마케팅 전략 수립 및 상품 개발을 하는데 도움을 주고자 한다. 본 연구의 결과는 다음과 같다. 첫째, 대학생이 지각하는 메뉴선택속성 하위요인 메뉴품질, 메뉴구성, 영양건강은 메뉴신뢰 하위요인 정서적 신뢰, 기능적 신뢰에 유의한 정(+)의 영향을 미칠 것이라는 가설은 지지되었으나, 메뉴선택속성 하위요인 영양건강은 정서적 신뢰에 유의한 정(+)의 영향을 미칠 것이라는 가설은 지지되지 않았다. 둘째, 대학생이 지각하는 메뉴선택속성 하위요인메뉴품질, 메뉴구성은 만족도에 유의한 정(+)의 영향을 미칠 것이라는 가설은 지지되지 않았으나, 메뉴선택속성 하위요인 영양건강은 만족도에 유의한 정(+)의 영향을 미칠 것이라는 가설은 지지되었다. 셋째, 대학생이 지각하는 메뉴신뢰 하위요인 정서적 신뢰는 만족도에 유의한 정(+)의 영향을 미칠 것이라는 가설은 지지되었으나, 메뉴선택속성 하위요인 기능적 신뢰는 만족도에 유의한 정(+)의 영향을 미칠 것이라는 가설은 지지되지 않았다.