A Study on the Development of an Evaluation Index for Military Meal Satisfaction Using BSC

본 연구는 균형성과표(BSC)를 이용하여 국방부 급식 관계 조직에서 활용할 수 있는 군 급식 만족도 향상을 위한 평가지표 개발을 목적으로 한다.이러한 목적을 달성하기 위해 BSC를 이용하여 고객, 재무, 내부 프로세스, 학습·성장의 네 가지 관점에서 급식 만족도 향상을 위한 전략적 목표를 설정하였고, 각 목표의 KPI를 도출하여 총 16개의 지표를 선정하였다. 군 급식 전문가를 대상으로 델파이 방법을 활용하여 전략적 목표와 KPI를 선정하고, AHP를 통해 선정된 목표와 KPI의 중요도 분석을 실시하였다.본 연구의 주요 결과는,첫째, 본 연구에서 그동안 국방부에서 실시해 온 군 급식 만족도 조사의 한계 및 보완점을 짚어보았고, 급식예산 결산 분석을 통해 급식의 질에 직접 영향을 미치는 주·부식비 예산은 물론, 급식 시설·환경·위생비 등 간접적 예산도 적정 규모로 증액 편성하여 효율적으로 집행하여야 한다는 점을 지적하였다.둘째, 군 급식 만족도 조사와 급식예산 결산, 그리고 전·현직 급식 관련 업무수행 전문가를 대상으로 인터뷰와 의견수렴을 반복하여 급식 만족도 향상을 위한 BSC 전략적 목표와 KPI를 선정하였다.셋째, AHP를 이용한 상대적 중요도 분석 결과 BSC에 의한 네 가지 관점 중 급식예산의 효율적 운용, 급식 정책 보완, 급식의 질 향상, 조리원 역량증진 및 새로운 급식문화의 도입 순으로 전략적 목표를 중요하게 인식하고 있음을 알 수 있었다. 이는 군 급식의 만족도 제고를 위해 급식의 질 혹은 조리원의 역량증진 등 급식만족도와 직접적으로 관련된 목표보다는 급식 예산의 효율적 운영 및 급식정책 개선 등을 통한 보다 근본적인 개선을 바라는 군 급식관계자들의 의식을 확인할 수 있었다. 이러한 점은 군 급식 만족도를 평가하기 위해 선정한 16개 KPI의 중요도와 우선순위 산정에서도 마찬가지로 드러났다.본 연구는 급식 만족도 향상을 위한 관점별 전략적 목표와 KPI를 개발하고 상대적 중요도를 도출하여 향후 군에서 급식 정책을 수행하는데 활용할 수 있는 합리적이고 효율적인 성과측정모형을 제시하였다는 점에 그 의의가 있다. 구체적으로 군 급식관계자들은 공통적으로 군 급식만족도 향상을 위해서 직접적이고 단기적인 처방보다는 근본적인 처방이 중요함을 제안하고 있음이 본 연구를 통해 확인되었다.