How Do Thick Purees Perform in Terms of Safety and Efficacy in Hospitalized Patients With Swallowing Impairments?
This study shows that thick purees within a viscosity range of 1200-2200 mPa·s are a safe treatment for nutritional support for most hospitalized older patients with oropharyngeal dysphagia.
Authors
- Paula Viñas (ORCID: https://orcid.org/0000-0003-4747-2534)
- Kovan Ismael‐Mohammed
- Laura Laguna (ORCID: https://orcid.org/0000-0001-8551-1886)
- Michela Cera
- Mireia Bolívar-Prados (ORCID: https://orcid.org/0000-0002-8896-1150)
- Père Clavé (ORCID: https://orcid.org/0000-0002-0696-8560)
- Adrian Nuñez Lara
Institutions
- Universitat Autònoma de Barcelona (ES)
- Instituto de Agroquímica y Tecnología de Alimentos (ES)
- Centro de Investigación Biomédica en Red de Enfermedades Hepáticas y Digestivas (ES)
- Hospital de Mataró (ES)
Publication Details
- Journal
- Journal of Texture Studies
- Published
- 2025-04-01
- DOI
- https://doi.org/10.1111/jtxs.70017
- Citations
- 3
- Primary Topic
- Dysphagia Assessment and Management
- Type
- article
- Field-Weighted Citation Impact
- 9.35
Funders
- European Commission
- Generalitat de Catalunya
- China Scholarship Council
- Ministerio de Ciencia e Innovación
- Universitat de Barcelona
- Universitat Autònoma de Barcelona
- Centro de Investigación Biomédica en Red de Enfermedades Hepáticas y Digestivas
- Agència de Gestió d'Ajuts Universitaris i de Recerca
- Instituto de Salud Carlos III
- Agencia Estatal de Investigación