Research Trends of Brown Rice on Metabolic Chronic Disease

최근 대사성 만성질환으로 인한 사망률이 꾸준히 증가하여 국민건강을 위협하자 다양한 약물이 개발되고 보급이 되어 왔다. 약물에 대한 부작용도 적지 않게 발생하자 부작용이 적은 천연물 소재에 대한 관심이 증가하고 있다. 그 가운데 현미는 껍질만 제거한 통곡물로서 배아를 비롯한 과피, 종피, 호분층에 영양소가 골고루 풍부하게 함유되어 있으며, 특히 백미와 비교 시 식이섬유소, 비타민 및 미네랄의 함량이 월등히 높다. 현미는 γ-aminobutyric acid (GABA), ferulic acid, tocotrienols, 마그네슘, 아연, γ-oryzanol 및 β-sitosterol 등과 같은 기능성 성분을 포함하고 있어, 당뇨병, 고혈압, 고지혈증 및 비만 등 성인병 예방에 효능이 있는 것으로 보고되어 있다. 따라서, 본 연구에서는 현미와 대사성 만성질환 선행 연구들을 수집하여 문헌 고찰하였다(Table 1∼4). 그 결과 현미는 당뇨, 동맥경화 및 고지혈증, 고혈압 등의 대사성 만성질환을 조절하는 기능이 우수하다는 사실을 확인하였다. 차후 본 연구자료를 토대로 식품산업계에서 대사성 만성질환을 예방 및 관리할 수 있는 소재로 현미가 활용되길 기대한다.