A Study on the Subjective Perception Types of Restaurant Customers Who Introduced Food Service Industry Robot Chefs

본 연구는 최근 외식업체 로봇 셰프 도입 레스토랑의 경험과 인식이 소비가치와 만족도에 중요한 요인이 될 것으로 판단하여 시도하였으며, 이용고객들의 주관적인 의견이나 인식 구조를 검토하여 유형별 추출이 가 능한 Q방법론 적용하여 분석하였다. 조사기간은 2024년 6월 10일부터 약 한달간 진행되었으며, 서울지역을 중심으로 로봇 셰프 도입 레스토랑 경험자를 대상으로 실시하였다. 분석결과 총 4가지 유형으로 분류되었으며, 제 1유형(N=5) : 품질 추구형, 제 2유형(N=3) : 위생 추구형, 제 3유형(N=5) : 서비스 추구형, 제 4유형 (N=3) : 인간셰프 추구형으로 각 유형마다 특징이 있는 것으로 나타났다. 본 연구에서 분석된 결과와 발견된 시사점 및 한계점을 토대로 외식산업에 실질적인 도움 뿐만 아니라 소비자의 인식 유형을 연구하기 위한 기초 자료로 제시하고자 한다.