Authors

• Sghaïer Chriki (ORCID: https://orcid.org/0000-0002-6118-7089)
• Marie‐Pierre Ellies‐Oury (ORCID: https://orcid.org/0000-0002-5776-7566)
• Jean-François J.-F. Hocquette (ORCID: https://orcid.org/0000-0003-2409-3881)

Institutions

• Institut National de Recherche pour l'Agriculture, l'Alimentation et l'Environnement (FR)
• École Nationale Supérieure des Sciences Agronomiques de Bordeaux-Aquitaine (FR)
• Unité Mixte de Recherche sur les Herbivores (FR)
• Institut Supérieur d'Agriculture Rhône-Alpes (FR)

Publication Details

Journal

SPIRE - Sciences Po Institutional REpository

Published

2024-10-23

Primary Topic

Meat and Animal Product Quality

Type

article

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