Dietary exposure monitoring - celebrating 30th anniversary

Sttn zdravotn stav je od roku 1994 poven garantovnm Systmu monitorovn zdravotnho stavu obyvatelstva ve vztahu k ivotnmu prosted. V letonm roce (2024) slavme 30. vro zaloen tohoto systmu. Clem systmu je doshnout systematickho a transparentnho hodnocen negativnch vliv, kter psob na eskou populaci. Dleitou roli hraje dietrn expozice. Pro monitorovn dietrn expozice je teba znalost nrodn spoteby potravin na individuln rovni, uren nejvznamnjch druh potravin v obvykl diet, jejich bn kulinrn prava, kombinace do kompozitnch vzork k laboratorn analze zjmovch chemickch ltek, vpoet expozinch dvek a charakterizace zdravotnho rizika pro spotebitele. V souasn dob probh dvoulet cyklus 2024-2025 dle nastavenho systmu. Bhem pedchozho cyklu (2022-2023) byly vzorky potravin odebrny v 8 obdobch, 4 regionech v 96 rznch prodejnch, na 40 mstech republiky. Tak bylo provedeno 8 online nkup. Nakoupeno bylo celkem 3 432 individulnch vzork potravin. Potraviny byly kulinrn zpracovny a smchny do 143 jednotlivch typ kompozitnch vzork. Celkem bylo za dvoulet obdob zpracovno 880 regionlnch a 220 reprezentativnch kompozitnch vzork pro chemickou analzu na cca 70 chemickch ltek. Vsledky jsou rmcov srovnvny dlouhodob jako trend vvoje chronick expozin dvky u kontaminant a vvoje adekvtnosti pvodu u nutrient. Vdecky podloen hodnocen zdravotnch rizik na zklad dat monitoringu dietrn expozice ji pisplo k obhjen nkterch rozhodnut pslunch orgn R i na mezinrodn rovni s vznamnmi finannmi dopady.