A Study on the Measure Nouns of Korean Culinary Manuscripts in the 16 th ~17 th -century

본고는 초기 한글 필사본 음식조리서에 나타나는 단위 명사의 목록을 작성하고 분 류한 후, 이들이 어떠한 특성을 보이는지를 연구하였다. 연구 대상 문헌은 현전하는 한글 음식조리서로서 가장 이른 시기인 16~17세기에 필사된 것을 선정하였다. 연구 결과, 단위 명사는 수효를 표현하는 ‘가락, 가지, 곧, 곬, 낫, 녁, 덩이, 두레/둘 에, ?, 마리, 면, 번, 법, 볼/?, 분1, 소솜/소?, ?’, 무게를 표현하는 ‘근, 냥, 돈, 분2’, 부피를 표현하는 ‘그?, 단지, 대야, 동?, 되, 듕발, 말, 병, 복?, 사발, 셤, 솟, 술, 우 훔, 잔, 쟈?, 죵?, 줌, 홉’, 길이를 표현하는 ‘자, 치, 푼, 필’, 시간을 표현하는 ‘날, 닐 웨, ?, 시, 월, 일, ?’ 등이 출현함을 확인하였다. 이들 단위 명사가 공기하는 명사를 살피고, 현대국어의 단위 명사와 비교하며 어떠한 특성이 있는지 살폈다.