RESEARCH ON THE DEVELOPMENT OF THE ROLE OF TRADE IN PROVIDING THE POPULATION WITH FOOD PRODUCTS IN RUSSIA

В РФ растёт обеспеченность населения продуктами питания, о чём свидетельствует увеличение розничного товарооборота продовольственных товаров на душу населения в фактических ценах и в реальном выражении. Однако рацион питания российского потребителя остаётся несбалансированным. В сравнении с медицинскими нормами, среднестатистический гражданин России потребляет недостаточное количество молочных продуктов, свежих фруктов и овощей, в то время как потребление сахара и хлебных продуктов значительно превышает рекомендованные Минздравом РФ значения. Обеспечение населения России продовольственными товарами по большей части осуществляет торговля, которая в современных условиях развивает свою социально-экономическую роль. В настоящее время одной из новых ролей торговли при обеспечении населения продовольствием стало добровольное ограничение торговых надбавок большинством сетевых предприятий розничной торговли на ряд социально значимых продуктов питания. В то же время применяемое ограничение торговых надбавок по социальным продуктам питания могло быть более существенным и получить более широкое распространение на рынке при участии несетевых торговых предприятий. В данном исследовании на основе оценок эластичности спроса по цене на три товара (куриные яйца, подсолнечное масло, сахар) было показано, что за счёт дополнительного сокращения торговых надбавок розничных сетевых торговых предприятий на социально значимые продукты питания можно было бы увеличить среднедушевое ежегодное потребление соответствующих товаров, в т.ч. сахара на один килограмм, подсолнечного масла – на 500 грамм, куриных яиц – на одну штуку. Еще одной новой ролью торговли в системе обеспечения населения продуктами питания стало совершенствование товаропроводящей цепочки продовольственного рынка, сокращение звенности товародвижения. В настоящее время по ряду продовольственных товаров наблюдается рост числа перепродаж в оптовом звене, что вызывает рост потребительских цен на продукты питания за счёт включения в цену торговых надбавок многочисленных посредников. В проведенном исследовании было показано, что максимальная переориентация розничных торговых предприятий на прямые хозяйственные связи с производителями, а также расширение сети оптовых продовольственных рынков способны сократить звенность товародвижения, что также положительно повлияет на рост обеспеченности населения РФ продуктами питания.