A Study on the Specialized Majors and Subject-specific Competencies of Universities according to the Industrial Technology Convergence of FoodTech

본 연구는 전통적인 식품과 첨단기술의 상호작용을 통해 형성되는 푸드테크의 융복합 현상을 밸류체인을 통해 구조적으로 분석하였다. 이 과정을 통해 푸드테크의 융복합 특성을 기반으로 대학의 세부전공분야를 구성하 고, 각 세부전공별로 필요한 교과특수역량을 도출하는 게 연구의 목적이다. 이를 위해 문헌조사, 산업세세분류표, 국가직무능력표준 등을 활용해 푸드테크의 산업기술 융복합을 식별하고, 14명의 푸드테크 종사자를 대상으로 포커 스그룹 인터뷰를 실시하였다. 연구결과, 푸드테크의 산업기술 융복합은 13단계의 밸류체인으로 세분화되어 각 융 복합 영역별로 구체적인 기술적 도구와 방법론이 적용되었다. 푸드테크의 밸류체인은 핵심기술이 융복합적으로 작 용하여 총 20가지의 세부전공분야를 형성하였다. 각 세부전공별로 요구되는 교과특수역량은 기초과학 지식에서부 터 첨단기술 활용능력에 이르기까지 광범위한 것으로 나타났다. 향후 연구에서는 다양한 기술과 융복합의 적용 가 능성을 탐색함으로써, 연구 결과의 보편성과 적용 범위를 확장할 필요가 있다.