Heavy metal contents in commercial fishery products distributed in Seoul and their safety evaluations

2020년에서 2022년까지 3년간 서울시내 유통 수산물 63종 1,386건(해양어류 1,090건, 두족류 146건, 패류 79건, 갑각류 71건)을 대상으로 마이크로웨이브 습식분해 후 ICP-MS와 수은분석기를 이용하여 납, 카드뮴 및 수은 함량을 분석하였다. 실험의 정확도와 정밀도를 위한 회수율 측정 결과 납 91.2%, 카드뮴 97.2%, 수은 104.6%로 양호한 결과를 얻을 수 있었다. 납과 카드뮴은 패류에서 평균 함량이 각각 0.091(ND-0.284) 및 0.369(0.003-1.376) ㎎/㎏으로 다른 수산물 유형에 비해 높았으며 수은은 해양어류에서 0.063(ND-0.481) ㎎/㎏으로 가장 높게 측정되었다. 모든 분석대상 수산물은 우리나라 식품공전에서 규정한 중금속 기준 이내로 적합하였다. 수산물 유형에 따라 일부 중금속 함량에 유의적인 차이가 있었으며 유형별 및 개체별 특이성이 있었음을 확인하였다. 2020-2022년 동안 년도에 따른 중금속 함량의 변화 추이는 의미있는 결과를 확인하기 어려웠다. 우리나라 국민이 수산물 섭취를 통해 섭취하는 중금속 함량을 잠정주간 및 잠정월간 섭취기준인 PTWI 및 PTMI와 비교한 결과 납 0.8%, 수은 4.4%, 카드뮴 15.8%로 안전한 수준인 것으로 평가되었다.