A study on the improvement and validation of analytical methods for food additives (fortifying nutrient) in Korean foods

식품첨가물, 특히 본 연구에서 다루어진 영양강화제는 국제적인 사용기준, 안전성평가 및 국내 섭취현황을 기반으로 기준규격 및 사용 기준이 설정되어 있다. 각 국가의 식문화와 식품 산업의 특성이 다양하므로, 나라별로 식품첨가물에 대한 규정과 지정 현황에 차이가 존재한다. 이렇게 각 나라의 식품첨가물에 대한 규정이 다르지만 영양강화제와 같은 경우 수입률 76%로 높은 수입의존율을 보인다. 따라서 보다 엄격한 안전관리 체계 구축이 지속적으로 요구된다. 이에, 제외국과의 시험법 현황을 비교해 보았을 때 차이점이 명확한 시험법은 범용성, 정확성 및 효율성을 검토하여 개선이 필요하며, 국내 사용이력이 없는 영양강화제의 경우에는 개정이 필요하다. 또한 식품첨가물의 정량시험법 개선안이 마련될 경우 참고할 수 있는 검증법에 대해서도 제시하였다. 이와 같은 식품첨가물 중 영양강화제의 시험법 재현 필요성 및 개선안 검증 방안을 제시하는 자료는 영양강화제를 비롯한 식품첨가물 기준규격 및 분석법의 국제화 및 최신화 연구로 활용될 수 있으며, 식품첨가물 분석법 개선에 대한 끊임없는 연구 진행이 필요하다는 점을 제시한다.