Consumer Choice Attributes and Purchase Motivations for Meal Kit Products

과학기술과 의료산업발달로 고령인구의 급증으로 최근 고령 소비자에 대한 사회적 관심이 매우 높다. 특히 가정 내에서 조리하는 시간이 줄며 국내 간편식 (HMR)시장은 새로운 성장동력산업으로 주목받고 있다. 이 연구는 가파른 성장세를 나타내고 있는 가정간편식 시장의 현황을 살펴보고, 밀키트 제품과 인구통계적 특징을 중심으로 밀키트 제품의 선택속성과 구매동기가 무엇인지를 살펴보았다. 이를 위해 기술통계분석, 상관관계분석, 타당성 확인을 위해 탐색적 요인분석이 실시하였다. 분석 결과는 다음과 같다. 밀키트 제품에 대한 인구통계적 특성에서 성별, 연령, 직업유형, 동거형태에 따라 밀키트 제품 선택속성이 상이하였다. 밀키 트 제품을 구매하는 소비자들의 제품선택속성에 관한 조사 결과, 제품의 위생(M=6.32)과 신선도(M=6.24)를 매우 중요하게 생각하였다. 다음으로 건강(M=5.99), 맛(M=5.76), 영양(M=5.64), 가격(M=5.54), 메뉴의 다양성(M=5.50), 조리방법(M=5.44), 구입접근성(M=5.36), 조리시간(M=5.29), 포장(M=5.20), 기업이미지 (M=5.01) 순으로 나타났다. 밀키트 제품의 선택속성과 인구통계적 특성 간에는 맛, 가격, 신선도, 포장이 연령과 상관관계가 있었다. 소비자들이 밀키트 제품을 구 매하는 동기는 경제적 동기, 쾌락적 동기, 편의적 동기인 것으로 조사되었다. 이러한 결과는 밀키트시장은 시간 절약은 물론 가성비에 편의성이 더해져 신선한 재 료를 간편하게 조리함으로써 건강한 식사를 할 수 있다는 장점과 가성비가 높아 경제적인 혜택을 가져오기 때문에 인기가 높은 것으로 여겨진다.