Exploratory Study on Determinant of Intention to Purchase Alternative Meat: Focusing Negative Perception on Livestock Industry

본 연구는 기후 변화 인식, 축산업에 대한 부정적 인식, 육류소비 저감태도, 대체육의 효용성, 대체육 구매의도 간의 구조적 관계를 탐구하여 대체육 소비에 대한 소비자 행동을 이해하고 지속 가능한 축산업 개발을 위한 시사점을 제공하고자 한다. 이를 위해, 전국의 1,602명의 성인을 대상으로 온라인 설문 조사로 수집된 자료를 이용하여 부분최소제곱 구조방정식모형(PLS-SEM)으로 분석하였으며, 중요도-성과 매트릭스 분석(IPMA)을 통해 대체육 구매의도의 주요 요인을 확인하였다. 첫째, 소비자의 기후 변화 인식과 그 심각성은 축산업에 대한 부정적 인식에 유의미한 정(+)의 영향을 미친다. 둘째, 축산업에 대한 부정적 인식은 육류소비 저감태도와 대체육 유용성에 유의미한 정(+)의 영향을 미친다. 셋째, 세 가지 요인(축산업에 대한 부정적 인식, 육류소비 저감태도, 대체육 유용성)은 모두 소비자의 대체육 구매의도에 유의미한 정(+)의 영향을 미친다. IPMA를 기반으로 이 세 가지 요인은 대체육 구매 의도에 가장 큰 영향을 미치는 요인으로 확인되었다. 따라서 지속가능한 축산업 발전을 위해 기후변화의 주범이라는 축산업에 대한 부정적 인식을 극복하는 것이 중요하며, 본 연구는 대체육 구매의도와 관련하여 축산업이 나아갈 방향을 제시할 것으로 기대한다.