The impact of meat alternative food imagery on word-of-mouth and repurchase intentions

최근 기후 변화와 환경문제에 대한 관심이 높아지면서, 대체육 식품에 대한 수요와 관심이 증가하고 있다. 따라서 본 연구는 대체육 식품에 대한 개념과 시장현황을 살펴보고, 대체육 식품 이미지가 구전 의도와 재구매 의도에 어떤 영향을 미치는지 규명하고자 하였다. 또한, 본 연구를 통해서 대체식품에 대한 전망과 이론적 시사점을 도출함으로써 마케팅전략을 제시하는 것을 목표로 하였다. 이에 대체육 식품을 경험한 소비자들을 대상으로 설문조사를 실시하였으며, 수집된 199부의 유효 표본을 바탕으로 요인분석과 회귀 분석을 수행하였다. 연구 결과, 대체육 식품의 이미지는 구전 의도와 재구매 의도에 유의미한 영향을 미치는 것으로 나타났다. 특히, 가족지향 이미지는 구전 의도와 재구매 의도 모두에 가장 강력한 영향을 미치는 요인으로 확인되었다. 이는 대체육 식품이 가족과 함께 즐길 수 있는 건강한 식품으로 인식될 때, 소비자들이 이를 더욱 적극적으로 추천하고 재구매할 가능성이 높다는 것을 의미한다고 할 수 있다. 또한, 품질안전 이미지, 자연지향 이미지, 건강 이미지는 구전 의도에 긍정적인 영향을 미쳤으나, 재구매 의도에는 유의미한 영향을 미치지 않는 것으로 나타났다. 따라서 대체육 식품이 가족의 건강과 행복을 위한 좋은 선택임을 강조하는 가족 중심의 마케팅 캠페인이 필요하며, 대체육 식품의 품질과 안전성, 자연 친화성, 건강에 대한 긍정적인 이미지를 소비자에게 지속적으로 알리는 것이 구전 의도를 높이는 데 효과적인 것으로 나타났다. 이에 본 연구를 통해 대체육 식품 시장의 성장과 발전을 위해 소비자 인식 개선과 이미지 구축의 중요성을 강조하는 것이 필요하다는 것을 확인할 수 있다.